Cake aux carottes

Ce cake a eu beaucoup de succès chez moi, ma famille l'a beaucoup apprécié, en plus il contient de bonnes choses .

Ingrédients: 

une jolie photo prise dans un café que j'aime beaucoup dans notre chère Oudayas!

- 300g carottes
- 100g de sucre
- 100g de sucre roux
- 80 g de raisins secs
- 2 œufs
- 120 ml d'huile végétale

-120 g d'ananas
- 60 g de noix
- 200 g de farine
- 1càc de levure chimique
- sel
- 1 cas de cannelle
- gousse de vanille ou 2 sachets de vanille





Râper les carottes finement et les laisser macérer avec les 100g de sucre et les raisins secs une bonne demi heure .
Préchauffer le four à 175 °, battre les œufs avec le sucre ( 150g) l'huile et la vanille. Ajouter l'ananas haché puis la farine, la levure, le sel et la cannelle.
Mettre les carottes et les noix grossièrement concassées et enfourner pendant 45 mn.
 Un vrai délice!