Accéder au contenu principal

Emincé de volaille



C'est une recette que tout le monde connait mais j'ai tenu à la faire partager dans mon blog tout simplement parce que j'adore cette recette.


Ingrédients

- 4 blancs de poulet si vous êtes 4 personnes
- 1 oignon moyen
- 1 feuille de laurier
- sel
- poivre
- 1 boîte de crème fraîche
- 5 champignons frais
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 poivron rouge
- 2 carottes moyennes
- un peu de beurre





La première chose à faire c'est de couper les carottes en fines rondelles et les faire cuire dans de l'eau.
Ensuite,  faîtes  revenir les blancs de poulet quelques minutes dans un peu de beurre, puis  émincez-les avec des ciseaux et  réservez.
Dans la même poêle, ajoutez de l'huile d'olive et  l'oignon coupé en lamelle.


Laissez un peu suer et pendant ce temps, lavez et émincez les champignons, réservez. Coupez le poivron en fine lamelles après l'avoir lavé et épépiner, réservez.
Ajoutez à l'oignon, le sel, le poivre, les gousses d'ail en entier, la feuille de laurier et le poivron.
Faites revenir pendant quelques minutes et ajoutez le poulet et les carottes avec leur eau. Laissez mijoter.
Faites réduire la sauce au maximum, puis ajouter les champignons et la crème fraîche et relaissez mijoter à feu moyen  jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Bon appétit!




Libellés :
Pays/territoire : maroc

Commentaires

  1. Maryse & Cocotte20 avril 2013 à 13:50

    ton émincé m'a l'air des plus délicieux !!!

    RépondreSupprimer
  2. nadia dans mon tajine20 avril 2013 à 17:51

    hummm ça me donne trop envie ! tout ce que tu fait j'aime !!! tbarkallah rlik bisou

    RépondreSupprimer
  3. saveurs de tajine22 avril 2013 à 09:03

    bessaha lae filles c'est fait pour être mangé n'hésitez pas et si quelque chose vous échappe je suis là

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

tajine kamama

Dans les petites ruelles de la médina de Rabat, les femmes se posent la même question chaque jour avant de se quitter après avoir converser de choses et d'autres, des conversations qui prenaient des allures de "rites ". Et alors, la question était : "que feras -tu au déjeuner?" et l'autre de répondre : " oh rien que kamama, aujourd'hui!". Rien que "kamama", oui parce qu'il faut savoir que ce tajine est simple et pas coûteux donc c'est le tajine des "fins de mois"! Mais moi je l'aime beaucoup, il faut aussi savoir que c'est le seul plat marocain qui ne se prépare qu'en tajine de terre cuite, on peut faire toute sorte de ragoût en cocotte ou en marmite, sauf "kamama" . Pour les ingrédients vous aurez besoin : -1/2 kg de viande, le mouton est privilégié dans ce tajine mais du veau fera aussi l'affaire - 3oignons moyens -2 tomates moyennes -sel -1/2 càc de gingembre m...
2 commentaires
Lire la suite

ustensils traditionnels de la cuisine marocaine

De la terre nous sommes et à la terre nous retournons, moi je ne demande pas mieux, ce n'est qu'avec ces ustensiles que je me sens bien, comment ne pas faire confiance à mon frère "le tajine"? ou à ma soeur "la kasria"? La kasria une éspèce de grand plat où l'on pétrit le pain et toutes les pâtes , où l'on prépare aussi le couscous  et où l'on présente aussi des plats comme le couscous  notamment,   la r'fissa . Aujourd'hui, on la chouchoute avec des ornements! Une légende. La khabia pour conserver la viande séchée, l'huile d'olive, les olives, etc...   La tagra spécialiste du poisson! Des petits tajines transformés en salières! Et le fameux tajine, ami de tous les temps et qui fait notre réputation culinaire Le mejmer ou barbecue marocain
2 commentaires
Lire la suite

Tagine ch'wa k'dar aux pommes de terre

Ce tajine est exceptionnel de part sa simplicité et son goût, preuve que nous pouvons réaliser des merveilles avec moins que rien! Pour les ingrédients vous aurez besoin de : - 1/2 kg de viande d'agneau ou de veau - sel à votre goût - 1 càc de safran ou curcuma - 2 gousses d'ail - eau - huile d'olive - 1/2 kg de petites pommes de terre - 1 càc cumin en poudre Mettez votre viande aprés l'avoir lavée et égouttée dans une cocotte, le sel, l'ail, le safran et l'huile d'olive. Couvrez d'eau et fermez disons 1/4 d'heure après le sifflement de la cocotte. Epluchez vos pommes de terre , coupez les en deux sur la longueur et ajoutez-les à la viande une fois cuite. Si besoin ajoutez un peu d'eau chaude sinon , s'il y en a assez ce n'est pas la peine. Ce tajine, en fait tous les tajines doivent avoir une sauce onctueuse et essayez toujours de les faire réduire jusqu'à disparition "des petits yeux de poussins...
5 commentaires
Lire la suite